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茉莉花茶的制作方法

制作茉莉花茶主要分为茶胚处理、鲜花处理、窨花拼、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等这几个步骤,其中窨花拼合是重点工序,主要是进行鲜花吐香和茶坯吸香,使茶叶的汤色由绿变黄亮,滋味由淡涩变浓醇。

茉莉花茶是由茶叶吸收茉莉花香而制成的茶叶,制作方法主要包括茶胚处理、鲜花处理、窨花拼合、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等工艺,其中窨花拼合是整个茉莉花茶制作过程中的重点工序。

花茶的窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香,在酶、温度、水份、氧气等作用下,成熟的茉莉花会分解出芬香物质,随着生理变化、花的开放而不断的吐出香气来。

茶坯在吸香的同时,也会吸收大量的水份。由于水的渗透作用,产生了化学吸附,在湿热作用下,发生了复杂的化学变化,茶汤会从绿逐渐变黄亮,滋味由淡涩转为浓醇,从而形成了茉莉花茶所特有的香、色、味。

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茉莉花茶的功效与作用

1、行气开郁

茉莉花所含的挥发油性物质,具有行气止痛,解郁散结的作用,可缓解胸腹胀痛,下痢里急后重等病状,为止痛之食疗佳品。

2、抗菌消炎

茉莉花对多种细菌有抑制作用,内服外用,可用于辅助目赤,疮疡,皮肤溃烂等炎性病症。

3、疏肝明目

茉莉花茶润肤养颜,面色暗哑无华,有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

4、预防蛀牙

喝茉莉花茶或者用茉莉花茶漱口、刷牙,这样不但能够除口臭,对防治龋齿也有非常好的效果哦。根据,茉莉花茶在预防龋齿方面有着非常大的功效。

    作者 南归小杰